Ist es besser, Kartoffeln vor oder nach dem Kochen zu schälen? Ein Unterschied, den man kennen sollte
Kartoffeln werden in der Küche häufig verwendet und bilden die Grundlage für viele Rezepte. Vor dem Verzehr muss jedoch die Schale entfernt werden. Sollte dies vor oder nach dem Kochen geschehen? Wir werden sehen, welche Antwort die richtige ist.
via Love Potatoes
Kartoffeln in der Küche: die vielen Verwendungsmöglichkeiten
Die Kartoffel ist ein häufig verwendetes Gemüse in der Küche und wird bei der Zubereitung zahlreicher Gerichte eingesetzt. Ihre Zubereitung kann je nach Gericht variieren, ob man sie ganz lässt oder in Scheiben schneidet. In jedem Fall dauert die Zubereitung länger, da das Innere ziemlich hart ist.
Unabhängig von der Zubereitungsart sollte die Schale immer entfernt werden, und die häufig gestellte Frage lautet: Soll die Schale vor oder nach dem Kochen entfernt werden?
Person Peeling A Potato With A Knife - Cottonbro studio (foto Canva)
Das ist oft eine individuelle Entscheidung. Wichtig ist jedoch, dass die Kartoffeln vor dem Kochen gewaschen werden: Auf der Schale können sich Spuren von Bakterien und Staub befinden. Traditionell haben unsere Großeltern die Kartoffel mit der Schale gekocht, damit sie leichter zu garen ist. Kartoffeln sind auch das erste Küchenwerkzeug eines Lehrlings, der seine Ausbildung zum Koch in der Regel genau mit dem Schälen dieses Gemüses beginnt.
Aber was ist die beste Methode? Die Kartoffeln vor oder nach dem Kochen schälen?
Wann soll man schälen? Hier ist die Antwort
Eigentlich gibt es keine richtige oder falsche Methode: Die Schale kann entweder vorher oder nachher entfernt werden, wichtig ist nur, dass sie gründlich gereinigt wird. Beide Möglichkeiten haben ihre Vor- und Nachteile: Wenn man die Kartoffel mit der Schale kocht, wird sie weicher und lässt sich nach dem Abkühlen leichter schälen, aber die Kochzeit verlängert sich. Außerdem gehen so beim Kochen keine Nährstoffe und Aromen sowie wertvolle Vitamine verloren.
Im Internet finden Sie zahlreiche Rezepte für die Verwendung von Kartoffelschalen in der Küche: Probieren Sie ein paar aus, bevor Sie sie wegwerfen, und achten Sie darauf, dass sie perfekt gewaschen sind. Schälen Sie die Kartoffeln vor oder nach dem Kochen?
