Die Eier dieses Tieres sind essbar, aber wir essen sie nicht: Es gibt einen bestimmten Grund
Eier sind ein beliebtes Lebensmittel und die Grundlage vieler Rezepte. Doch nicht alle Sorten können zum Kochen verwendet werden oder erfordern eine gewisse Sorgfalt - wir zeigen Ihnen, welche und warum.
via Modern farmer
Eier: Achten Sie auf diese Zeichen
Natürlich sind nicht alle Eier gleich, denn sie werden von verschiedenen Arten produziert. Und selbst bei den gängigsten und bekanntesten Eiern, wie z. B. Hühnereiern, ist eine gewisse Vorsicht geboten. Man muss sich nämlich vergewissern, dass sie frisch und in gutem Zustand sind, bevor man sie verzehrt, und vermeiden, das Verfallsdatum zu überschreiten oder sie zu verzehren, wenn ihr Aussehen beeinträchtigt ist.
Auch pasteurisierte Eier sollte man besser wegwerfen: Sie können Salmonellen enthalten. Wenn die Schale nicht vollkommen intakt, sondern rissig oder sogar gebrochen ist, können die Eier durch externe Bakterien kontaminiert worden sein.
Auch bei Eiern, die in einer warmen und feuchten Umgebung gelagert werden, können sich Bakterien entwickeln, weshalb sie am besten vermieden werden sollten. Auch hier gilt: Wenn das Produkt schlecht riecht, zögern Sie nicht, es wegzuwerfen. Lebensmittelinfektionen sind gefährlich, und um das Risiko zu verringern, sollten Sie die Eier vollständig kochen, bis das Eiweiß und das Eigelb fest sind.
Dies sind Richtlinien, die für viele Eiersorten zu befolgen sind, aber einige Sorten sollten aus anderen als den aufgeführten Gründen nicht verzehrt werden. Aber welche sind das?
Puteneier: Warum wir sie nicht essen
Kennen Sie Truthahneier? Tatsächlich ist auch diese Sorte essbar. Ihre Besonderheit besteht darin, dass sie kleine braune Flecken auf der Schale haben, die dicker und etwas größer ist als bei den Produkten von Hühnern. Obwohl sie sehr gut schmecken, sind sie in der Lebensmittelindustrie nicht sehr beliebt. In der Tat findet man sie nicht in Supermärkten und sie werden normalerweise nicht verzehrt.
Der Grund dafür ist ihre Seltenheit: Jede Pute kann nur ein Ei pro Woche legen, während Hühner ein Ei pro Tag produzieren können. Ein ziemlicher Unterschied, der ihre Verwendung in großem Maßstab verhindert. Darüber hinaus kann die Dichte der Membran sie für eine Reihe von kulinarischen Zubereitungen ungeeignet machen, und ihre Seltenheit macht sie besonders teuer.
An sich sind sie jedoch ein essbares Produkt wie Hühnereier und sollten auch so gelagert werden. Hatten Sie schon einmal die Gelegenheit, ein Putenei zu probieren und seinen Geschmack und seine Eigenschaften zu schätzen?
