12 Fotografien, die Großmütter aus aller Welt bei der Zubereitung ihrer Lieblingsspeise verewigen
Wenn man mit einer bestimmten Bevölkerung in Kontakt kommt, kann man viele Details ihrer Sitten und Gebräuche gerade durch ihre typischen Gerichte verstehen. Die Bewahrer der klassischen Rezepte sind natürlich die Älteren, vor allem die Großmütter. Wenn sie ein Rezept zubereiten müssen, verbinden sie Wissen und handwerkliches Geschick mit der Liebe zu dem, was sie tun. Genau aus dieser Überzeugung heraus entstand das Projekt des Fotografen Gabriele Galimberti, der eine Reihe von Fotografien von Großmüttern aus der ganzen Welt und dem Gericht, das sie am besten zubereiten, geschaffen hat.
Hier sind also die 12 künstlerischen Fotografien, die Großmütter aus aller Welt bei der Zubereitung ihres Lieblingsgerichts verewigen.
1. Ein besonderes Gericht aus Ravioli
Meine Großmutter Marisa beschloss, die Reihe der Spezialitäten aus aller Welt mit ihrer Spezialität zu eröffnen: Ravioli mit Soße.
2. Die Königin der frittierten Speisen von Cartagena
Ana Tulia Gòmez ist eine 69-jährige Frau. Sie ist eine echte lokale Berühmtheit in Cartagena. Jeder kennt sie als die Königin der frittierten Lebensmittel. Sie hat bereits neunzehn Mal den ersten Preis beim Food-Festival von Cartagena gewonnen, weil sie es jedes Mal geschafft hat, alle mit ihren speziellen frittierten Speisen zu übertreffen.
3. Großmütter wissen immer, wie man kocht
"Julia wurde vor mehr als 70 Jahren in einem kleinen Dorf am Ufer des Titicacasees geboren, der in den Anden zwischen Peru und Bolivien liegt. Alle in ihrer Familie waren und sind Fischer oder Bauern. Wenn sie ihr das Rohmaterial bringen, muss sie es nur noch kochen".
4. Mit Gemüse gefüllte Aubergine: ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht
5. Injera mit Curry und Gemüse
Bisrat Melake, eine 60-jährige Frau aus Addis Abeba, Äthiopien, macht immer Injera, eine Art Fladenbrot, das typisch für Afrika ist und mit Gemüse angereichert wird.
6. In Weinblätter gerolltes Rindfleisch mit Reis
7. Ein typisches Gericht von der skandinavischen Halbinsel
8. Eines der beliebtesten Desserts in Italien ist Tiramisu: "Niemand macht es so gut wie die Großmutter".
"Unter den vielen Dingen, die ich in meinem Leben gegessen habe, weiß ich mit Sicherheit, dass das Tiramisu, das Paola Agnelli für mich zubereitet hat, zu den besten gehört. Es war köstlich, weil sie jedes Mal so viel Liebe und Sorgfalt hineingesteckt hat".
9. Eine typische Suppe von den Philippinen
"Wenn ich auf meinen Reisen Großmütter treffe, stelle ich ihnen immer dieselbe Frage: Kannst du deine besten Rezepte für mich kochen? In Manila, Philippinen, traf ich Fernanda de Guia, die für mich eine Tamarindensuppe mit Schweinefleisch und Gemüse zubereitete.
10. Boonlom bekommt jedes Mal Hilfe von ihrer ganzen Familie, wenn sie kocht
"Boonlom hat ihr ganzes Leben in Bangkok verbracht und hält sich für die beste Köchin in ihrem Viertel. Bis vor einigen Jahren betrieb sie ein kleines, für Südostasien typisches Straßenrestaurant, in dem die Menschen einfache und schnelle, aber sehr schmackhafte Gerichte essen. Bei dieser Gelegenheit hat sie für mich ein gefülltes Omelett zubereitet (Kai Yat Sai)".
11. Eine saftige Pilzsuppe
12. "Grace, eine 82-jährige Inderin, macht das beste Chicken Vindaloo, das es gibt"
Chicken Vindaloo ist ein traditionelles indisches Gericht, bei dem Hähnchenstücke in eine sehr scharfe Soße getaucht werden.
Welches ist Ihr traditionelles Lieblingsgericht, das Ihre Großmutter oder Mutter immer für Sie zubereitet?
