Die ultra-verarbeiteten Lebensmittel, die vollständig aus der Ernährung gestrichen werden sollten, sind diese: Die Ergebnisse der 30 Jahre dauernden Studie

Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind bekanntlich nicht die beste Wahl für die Ernährung, aber auch nicht gut für das Wohlbefinden. Nun hat eine Studie herausgefunden, welche Lebensmittel man komplett von seinem Speiseplan streichen sollte.

Die ultra-verarbeiteten Lebensmittel, die man aus seiner Ernährung streichen sollte

Freepik

Mittlerweile haben wir uns mit dem Gedanken abgefunden, dass die leckersten und schmackhaftesten Dinge, die dem Gaumen die größte Befriedigung verschaffen, auch die „gefährlichsten“ sind, nicht nur für die Linie, sondern auch für den Körper. Diesbezüglich kann es jedoch zu einer gewissen Verwirrung kommen, abgesehen von der Tatsache, dass wir von Zeit zu Zeit einer Versuchung nachgeben, die wir für harmlos halten.

Eine Studie, die sich seit mehr als 30 Jahren mit ultraverarbeiteten Lebensmitteln befasst, kommt zu dem Schluss, dass ein erhöhter Verzehr bestimmter Produkte mit erhöhten Gesundheitsrisiken verbunden ist. Ultrahochverarbeitete Lebensmittel sind solche, die mehrere Verarbeitungsschritte auf industrieller Ebene durchlaufen, was in der Regel einen einfachen Verzehr und eine schnelle Zubereitung ermöglicht. Sie sparen zwar Zeit in der Küche, weil sie bequem und schnell zubereitet werden können, und sie sind auch schmackhaft, aber ihre Vorteile enden für viele an dieser Stelle und sind keineswegs ein Garant für ein langes und problemloses Leben.

Auswirkungen von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln auf lange Sicht: Die Studie

Die Forscher erklären, dass nicht alle ultraverarbeiteten Lebensmittel verteufelt werden sollten, sondern dass die Ergebnisse der Studie „für eine Begrenzung des Konsums bestimmter Arten von ultraverarbeiteten Lebensmitteln für die langfristige Gesundheit sprechen“. Zu diesen Lebensmitteln gehören abgepackte Snacks und zuckerhaltige Cerealien, die oft reich an Farbstoffen, Aromen und verschiedenen Zusatzstoffen sind und keine Ballaststoffe und Vitamine enthalten.

Obwohl bekannt ist, dass die empfohlenen Lebensmittel sehr unterschiedlich sind, gibt es nur wenige Studien, die die langfristigen Auswirkungen untersuchen. Daher beobachteten die Forscher 74.536 US-amerikanische Krankenschwestern von 1984 bis 2018 und 39.501 männliche Fachkräfte im Gesundheitswesen von 1986 bis 2018. Jedes Jahr informierten die Teilnehmer das Team über ihren Zustand und ihren Ernährungsstil, indem sie einen sehr detaillierten Fragebogen ausfüllten.

Das sind die schädlichsten ultra-verarbeiteten Lebensmittel

Freepik

Im Laufe von vierunddreißig Jahren stellten die Forscher fest, dass diejenigen, die durchschnittlich drei Portionen ultraverarbeiteter Lebensmittel pro Tag zu sich nahmen, ein geringeres Gesamtrisiko hatten als diejenigen, die sieben Portionen der gleichen Lebensmittel pro Tag konsumierten, wobei das Risiko um 4 % höher war. Natürlich stieg das Risiko je nach Art des verzehrten Produkts: Am schädlichsten waren Fertigprodukte aus Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten. An zweiter Stelle standen künstlich gesüßte und zuckerhaltige Getränke, Milchdesserts und stark verarbeitete Frühstücksprodukte.

Nach Ansicht des Teams hat jedoch die Gesamtqualität der Ernährung einen größeren Einfluss auf das langfristige Wohlbefinden als der Verzehr dieser verarbeiteten Lebensmittel. Letztendlich, so erklären die Forscher, sollten nicht alle extrem verarbeiteten Lebensmittel weggelassen werden. Sie fügen hinzu, dass die Empfehlungen zur Verringerung dieser Lebensmittel nicht zu der Annahme verleiten sollten, dass andere Produkte, wie z. B. rotes Fleisch, uneingeschränkt verzehrt werden können.