Hühnerbrühe: Ist sie wirklich ein wirksames Mittel gegen Erkältungen und Grippe?
Wir alle kennen die Hühnerbrühe, die traditionell bei Erkältungen und Grippe getrunken wird. Aber warum gilt diese Nahrungszubereitung als heilsam? Und ist sie das wirklich?
Hühnerbrühe gegen Erkältungen: eine jahrhundertealte Tradition
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Als wir Kinder waren, aber auch als Erwachsene und um unsere Kinder zu beruhigen, haben wir ein Gericht zubereitet und gegessen, das nicht nur schmackhaft war, sondern auch als nützlich galt: die Rede ist von Hühnerbrühe, einem uralten Rezept, von dem man annimmt, dass es sich für Zeiten eignet, in denen wir klassische Grippesymptome haben. Diese Zubereitung ist nicht nur gut für den Gaumen, sondern scheint auch bei Erkältungen und den damit verbundenen Symptomen zu helfen. Aber wann ist dieser Brauch entstanden und warum?
Bereits vor mehr als achthundert Jahren empfahl der Arzt und Philosoph Moses Maimoindes seinen Patienten diesen Brauch, und auch in den folgenden Jahrhunderten hat sich diese Tradition erhalten. Die moderne Wissenschaft hat in der Tat bestätigt, dass Hühnerbrühe bei Erkältungen nützlicher ist als andere warme Flüssigkeiten. Auch heute noch wickeln sich viele Menschen in ein Plaid ein, wenn sie auf dem Sofa sitzen, mit einem Vorrat an Taschentüchern neben sich und einer Hühnersuppe auf dem Schoß, die oft vom Arzt selbst empfohlen wird.
Aber hat sie wirklich heilende Kräfte gegen Rhinoviren?
Die wahre Kraft der Hühnerbrühe gegen Erkältungen: So bereitet man sie zu
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Die Hühnerbrühe kann unsere Erkältungen nicht heilen, aber sie kann die Symptome lindern und den Heilungsprozess beschleunigen. Hühnerfleisch enthält die Aminosäure Cystein, die zur Auflösung von Sekreten beiträgt. Außerdem verlieren wir während der Erkältung viele Elektrolyte wie Magnesium, Kalium und Natrium, die dieses Lebensmittel wiederherstellen kann. Aber wie wird Hühnerbrühe zubereitet? Es gibt viele Rezepte und Variationen, aber schon wenige Zutaten genügen, um sie wirksam und sehr schmackhaft zu machen:
- Hühnerfleisch: enthält Proteine, die dem Körper gut tun und das Immunsystem unterstützen
- Brühe: Wählen Sie eine Brühe, die reich an Mineralien, Vitaminen und geringen Mengen an Fett ist. Sie versorgt Sie nicht nur mit Flüssigkeit, sondern hilft auch, die oberen Atemwege zu befreien, indem sie den Schleimfluss fördert.
- Zwiebeln, Karotten, Pastinaken und Sellerie: Diese Gemüsesorten enthalten die Vitamine C und A und tragen zur Stärkung des Immunsystems bei, so dass Erkältungen schneller abklingen.
- Nudeln: Es handelt sich um eine Art von ungesäuerten, leicht verdaulichen Nudeln, die eine gewisse Menge an Kohlenhydraten enthalten, die für ein Sättigungsgefühl sorgen und uns die nötige Energie geben, wenn wir keine Lust zum Essen haben.
- Knoblauch: ist antiviral und antibakteriell
- Kräuter: Die Zugabe von Kräutern und Gewürzen ist nicht unbedingt erforderlich, aber wenn man Lorbeer, Thymian oder Petersilie in das Gericht einarbeitet, wird es schmackhafter und ist reich an Antioxidantien. Cayennepfeffer und Ingwer helfen aufgrund ihrer Schärfe ebenfalls, Verstopfungen zu lindern.
Für die Zubereitung gießen Sie 2,5 Liter kaltes Wasser in einen Topf und geben zehn in Scheiben geschnittene Karotten, fünf halbierte Pastinaken, zwei gewürfelte Selleriewurzeln, drei Selleriestangen, eine ganze Zwiebel und zehn Knoblauchzehen hinzu. Für das Hühnerfleisch können Sie fünf oder sechs Brühwürfel verwenden, die Sie in jedem Lebensmittelgeschäft finden können, ohne direkt ein ganzes Huhn zu kochen. Nun können Sie das Gericht nach Belieben mit Pfeffer oder einigen Kräutern garnieren und etwa 45 Minuten lang auf kleiner Flamme erhitzen.
Die wohltuende Wirkung von Hühnerbrühe und anderen Lebensmitteln bei einer Erkältung
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Nachdem Sie Ihre Hühnersuppe zubereitet haben, sollten Sie sie eine Woche lang mindestens einmal am Tag essen. Forschungen zufolge "gilt Hühnersuppe seit langem als Heilmittel für symptomatische Infektionen der oberen Atemwege. Da die klinische Ähnlichkeit verschiedener infektiöser Prozesse, die Erkältungen verursachen können, wahrscheinlich auf eine gemeinsame Entzündungsreaktion zurückzuführen ist, könnte eine entzündungshemmende Wirkung der Hühnersuppe ihre bewährten Vorteile erklären. Diese Studie deutet darauf hin, dass sie eine Reihe von Stoffen mit nützlicher medizinischer Wirkung enthalten könnte. Eine leichte entzündungshemmende Wirkung könnte einer der Mechanismen sein, durch den die Suppe symptomatische Infektionen der oberen Atemwege lindern könnte.
Der Verzehr von Hühnerbrühe kann auch bei einer verstopften Nase helfen, dank der warmen Dämpfe, die von der Suppe ausgehen, und hat eine beruhigende Wirkung auf den Hals. Da die Suppe jedoch viel Natrium enthält, sollte sie in Maßen genossen werden und nicht die erste Quelle der Flüssigkeitszufuhr bei Erkältungen und Grippe sein. Um die Heilung zu unterstützen, können Sie während dieser Zeit auch Folgendes in Ihre Ernährung aufnehmen:
Zuckerfreie Cerealien: Sie liefern energiespendende Kohlenhydrate und sind leicht verdaulich
Joghurt: Probiotika und Eiweiß helfen dem Immunsystem
Frisches Obst: eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, Ballaststoffe und Vitamin C
Tee: Ein warmes, feuchtigkeitsspendendes Getränk hilft, die Nase und den Rachen abzuschwemmen und das Brennen zu lindern
Smoothies: Frisches Obst und Milch können eine Mahlzeit ersetzen und sorgen für ausreichende Flüssigkeitszufuhr.
Und greifen Sie bei einer Erkältung üblicherweise auf die klassische Hühnerbrühe zurück oder bevorzugen Sie andere Heilmittel?
