Ist Milch gut für die Gesundheit oder sollte man sie besser meiden? Die endgültige Antwort der Wissenschaft

Manche Menschen trinken täglich Milch, andere meiden sie lieber. Für viele ist jedoch nicht klar, ob der Verzehr von Milch gut für sie ist oder nicht. Sollte sie in unserer Ernährung enthalten sein oder ist es besser, sie wegzulassen? Hier ist die Antwort der Wissenschaft.

via Discover Magazine

Milch oder keine Milch: ist sie gut oder nicht? Diese Frage ist seit langem ein Streitpunkt, zu dem es unterschiedliche Meinungen und Entscheidungen gibt. Während die einen diesen Nährstoff lieben und ihn weiterhin pur oder als Zusatz zu Kaffee und Cappuccino zu sich nehmen, haben andere ihn nach dem Abstillen aufgegeben und wollen ihn nicht mehr missen.

Es ist jedoch definitiv schwierig, Milch vollständig aus der Ernährung zu streichen, da sie in unglaublich vielen Rezepten vorkommt, sowohl in süßen als auch in herzhaften. Sollten alle anderen Menschen, mit Ausnahme derjenigen, die an einer Laktoseintoleranz leiden, und derjenigen, die sich vegan ernähren, weiterhin Milch konsumieren?

Milch und ihre Nährstoffe

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Wie wir alle wissen, wird Milch bei weiblichen Säugetieren zur Ernährung und Entwöhnung ihrer Jungen verwendet. Aber welche Nährstoffe und Bestandteile sind für die Entwicklung und das Wachstum nützlich? Die weiße Flüssigkeit, die wir in den Verpackungen der Supermärkte finden, wird in der Regel von Kühen produziert und enthält Kalzium, Eiweiß, Vitamin B12, Vitamin D, Riboflavin, Selen, Kalium, Phosphor und zahlreiche Fette, darunter Omega-3-Fettsäuren, aber auch Linolsäure, eine Kombination, die das Risiko der Entwicklung von Herzkrankheiten und Diabetes verringert.

Der prozentuale Anteil der Fette hängt natürlich von der Menge des Inhalts und der Ernährung des Tieres ab, von dem es stammt: Bei grasgefütterten Kühen enthält die Flüssigkeit eine höhere Dosis an Antioxidantien wie Betacarotin und Vitamin E, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen und ihre Alterung verhindern.

Ist Milch gut oder schlecht für Sie? Und vor allem: Ist sie unverzichtbar?

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Die Wissenschaft diskutiert seit langem über die Frage, ob Milch tatsächlich eine positive Wirkung auf unseren Körper hat, und kommt dabei zu unterschiedlichen Ergebnissen. Eine Studie schließlich sammelte veröffentlichte Daten aus zahlreichen Studien, doch die Analyse "ergab keinen Hinweis auf einen Zusammenhang zwischen Milchkonsum und tödlicher und nicht tödlicher koronarer Herzkrankheit sowie tödlichem und nicht tödlichem Schlaganfall", im Gegensatz zu den untersuchten Studien.

Andererseits wird in vielen Ernährungsrichtlinien empfohlen, Milch zu trinken, um den Tagesbedarf an den darin enthaltenen Lebensmitteln zu decken: In den USA empfehlen die nationalen Richtlinien 732 ml Milch pro Tag für Erwachsene, das sind etwa drei Gläser. Wahrscheinlich gibt es keine allgemeingültige und extreme Antwort, aber ist der Milchkonsum wirklich unverzichtbar? Um diese Frage zu beantworten, müssen wir uns eine grundsätzliche Frage stellen: Enthält Milch Bestandteile, die über andere Lebensmittel nicht zugeführt werden können? Die Antwort lautet nein.

Dieses Produkt wird vor allem wegen seiner Vorteile für die Knochen, einschließlich der Zahngesundheit, angepriesen. Wie Walter Willett, Endokrinologe an der Ludwigs- und der Harvard-Universität, in seinen Untersuchungen feststellt, weisen jedoch die Bevölkerungen mit dem höchsten Milchkonsum die höchsten Raten an Hüftfrakturen auf. Das heißt nicht, dass Milch daran schuld ist, aber es heißt auch nicht, dass dieses Getränk die Fähigkeit hat, die Knochen in einem solchen Ausmaß zu erhalten.

Die endgültige Antwort der Wissenschaft auf die Frage: Soll man Milch trinken?

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Wenn man zudem die hohe Rate der Laktoseintoleranz bedenkt, die 65 % der Weltbevölkerung erreicht, wird deutlich, dass Milch ein Lebensmittel ist, das für die Gesundheit und das Überleben nicht unerlässlich ist.

Ein weiterer nicht zu vernachlässigender Streitpunkt in Bezug auf Milch ist die Menge der enthaltenen Hormone, deren Auswirkungen auf den menschlichen Organismus noch nicht vollständig geklärt sind.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass drei Gläser Milch pro Tag nach Ansicht von Experten zu viel sind, aber wenn man keine Laktoseintoleranz hat, ist von ihrem Konsum nicht abzuraten. Sie ist jedoch kein unentbehrliches Nahrungsmittel für den erwachsenen Menschen, da ihre Nährstoffe auch in anderen leicht verfügbaren und hochwertigen Nahrungsmitteln enthalten sind.

Und wie viel Milch trinken Sie pro Tag?

Andere Nahrungsquellen für Kalzium neben Milch

Weitere wichtige alternative Kalziumquellen zur Milch sind:

• Soja
• Mehl und angereicherte Getränke
• Grünes Blattgemüse, mit Ausnahme von Spinat, der sehr viel Kalzium enthält, das schwer verdaulich ist Sardinen
• Orangensaft
• Edamame und Tofu
• Dosenlachs
• Bohnen und Linsen
• Rhabarber
• Feigen

Welche dieser Lebensmittel konsumieren Sie am häufigsten? Wenn Sie auf der Suche nach einer Alternative zu Milch sind, haben Sie die Qual der Wahl!