Ensete, die "falsche Banane", die in Äthiopien wächst, könnte eines der neuen Lebensmittel der Zukunft sein

Die wohltuenden Eigenschaften der Banane sind allgemein bekannt: Sie stammt ursprünglich aus den tropischen Ländern Südostasiens und ist eine große Kaliumquelle. Es handelt sich um eine Beere des Bananenbaums, die in Büscheln wächst und die wir alle leicht erkennen. Was vielleicht nicht so bekannt ist: Es gibt eine weitere Frucht, die zu den neuen Superfoods zählt, die wie eine Banane aussieht, aber keine ist: die Enzete, die "falsche Banane" aus Äthiopien.

via D1SoftballNews

Myself (Renata3)/Wikimedia commons

Die Enzete gehört zur Familie der Bananengewächse, ist aber im Gegensatz zu ihrer Cousine nicht essbar. Die Früchte können nicht gegessen werden, aber die Wurzeln und der Stängel werden als Zutaten für andere Lebensmittel wie Brot und Brei verwendet.

Einer Studie zufolge reichen seine Eigenschaften aus, um den Nahrungsmittelbedarf von mehr als 100 Millionen Menschen zu decken. Ensete ist sehr widerstandsfähig und wird in großen Mengen produziert.

In Äthiopien ist die Enzette in verschiedenen Regionen Afrikas weit verbreitet und steht auf dem Speiseplan von mindestens 20 Millionen Afrikanern. Die Forschung hat ihren großen Nährwert herausgefunden: "Sie hat sehr ungewöhnliche Eigenschaften, deshalb ist sie einzigartig", sagte James Borrell, einer der Autoren der Studie, der am Royal Botanic Gardens in England arbeitet. Was die Enzete zu einem potenziellen Nahrungsmittel der Zukunft macht, ist, dass sie jederzeit gesät und geerntet werden kann, dass sie dürretolerant ist, dass sie immergrün ist und jahrelang ohne Wasser wachsen kann. Sie braucht Temperaturen zwischen 14 und 25 Grad, was dem Klima in den meisten besiedelten Gebieten entspricht.

J Brew - Abyssinian Banana Tree /Wikimedia commons

Aus diesen Gründen hat die Pflanze den Beinamen "Anti-Hunger-Baum" verdient: Die Klimaprognosen für die nächsten vierzig Jahre, insbesondere in Afrika, mit den daraus resultierenden negativen Auswirkungen auf die Ernten, könnten die Enzete zu einem der wichtigsten Nahrungsmittel der Zukunft machen. Eine Ressource, die Getreide - wie Reis, Mais und Weizen - ersetzen und in Zeiten der Nahrungsmittelknappheit eingesetzt werden könnte.

Eine weitere Besonderheit der Enzete ist ihr hoher Stärkegehalt: Durch das Ausschaben des Pflanzeninneren wird das fermentierte Fruchtfleisch gewonnen, das nach einer mehr als einmonatigen Verarbeitung unter der Erde zu kocho, einem brotähnlichen Teig, wird.

Darüber hinaus werden im Schatten der Enzete auch andere Pflanzen wie Kaffee angebaut, die aus den Stängeln Wasser beziehen, und ihre Fasern können auch für die Herstellung von Kleidung verwendet werden.

Ein sehr vielseitiges Superfood mit zahllosen Eigenschaften, von dem wir in den kommenden Jahren noch viel hören werden.