14 pflanzliche Lebensmittel, die mehr Eisen als Fleisch enthalten, obwohl wir sie oft ignorieren
Die Grundlage der heutigen neuartigen vegetarischen und veganen Ernährung ist die uralte Frage der Eisenzufuhr in Abwesenheit des Verzehrs aller Fleischsorten. Letzteres wird oft durch viele Lebensmittel ersetzt, die, wie Sie vielleicht nicht wussten, eine größere Menge an Eisen enthalten als das Fleisch selbst.
Die moderne Medizin empfiehlt eine tägliche Eisenzufuhr von 8 bis 27 Milligramm. Hier sind 14 Lebensmittel, die Ihnen helfen könnten, den empfohlenen Bedarf zu decken, auch wenn Sie es vielleicht nicht gewusst haben.
- Cashewnüsse: Das sind die Trockenfrüchte mit dem höchsten Eisengehalt und, wie andere Nüsse, sind sie auch proteinreich.
- Brokkoli: Er ist reich an Vitamin K, Magnesium und Vitamin C, natürlich zusätzlich zu Eisen.
- Bok Choy oder "Chinakohl": ein Gemüse, das besonders reich an Eisen und Vitamin A ist.
- Kohl: Wird oft roh gegessen oder in köstlichen Suppen gekocht. Kohl, ist nicht nur reich an Eisen, sondern stärkt auch die Muskulatur und bekämpft Müdigkeit.
- Spinat: ein grünes Blattgemüse, das eine außergewöhnliche Eisenversorgung bietet und auch in der Küche in verschiedenen Salaten verwendet werden kann.
- Soja: Wussten Sie, dass etwa 200 Gramm Soja 8 Milligramm Eisen enthalten?
- Bohnen: Wie alle Hülsenfrüchte sind auch Bohnen reich an Eisen und Eiweiß.
- Linsen: reich an Kalium, Protein und Ballaststoffen. Diese Hülsenfrüchte enthalten in 200 Gramm mehr Eisen als ein Steak.
- Sesamsamen: Oft in Salaten oder sogar in Smoothies verwendet, kann ein Esslöffel dieser Samen sogar 1 Milligramm Eisen enthalten.
- Zartbitterschokolade: Reine Zartbitterschokolade kann in nur 30 Gramm 2 mg Eisen enthalten, weshalb sie hilft, Eisen aufzunehmen und das Nervensystem zu beruhigen.
- Tofu: eines der Grundnahrungsmittel der vegetarischen und veganen Ernährung, ein besonders proteinreiches Lebensmittel.
- Rüben: Dieses Gemüse ist nicht nur reich an Eisen, sondern enthält auch Vitamin A, C, K und integriert sogar Folsäurefolate, Fettsäuren und Omega 3.
- Kichererbsen: nahrhaft, reich an Eisen und Protein, gehören zu den beliebtesten und konsumiertesten Hülsenfrüchten der Welt.
Wir erinnern unsere Leser daran, dass jede Diät unbedingt nur nach Rücksprache mit Ihrem Hausarzt durchgeführt werden darf. Weit davon entfernt, medizinische oder wissenschaftliche Ratschläge zu geben, dient dieser Artikel nur zu illustrativen und informativen Zwecken.
