Sobald ihr die Vorzüge der Mandarinenschale kennt, werdet ihr zweimal nachdenken bevor ihr sie weg werft
Von allen Obstsorten die wir in der kalten Jahrezeit konsumieren, sind die Mandarinen wohl die, denen man am wenigsten Beachtung schenkt. Nicht weil man wenig davon isst (ganz im Gegenteil!) sondern weil ihre Eigenschaften und Einsatzmöglichkeiten weniger bekannt sind, als die von Zitronen und Orangen.
Insbesondere die Schale ist der Teil der Frucht auf die wir uns heute konzentrieren wollen um euch zu erklären warum es gut ist, sie zu konsumieren und wie man sie nutzt.
Die versteckte Power der Mandarinenschale
Der Hauptgrund im die Mandarinenschale aufzuheben ist der, dass sie beachtliche Mengen an Antioxidantien enthält. Diese Moleküle sind bekannt für ihre Kapazität, freie Radikale zu bekämpfen, die für die Schädigung der Zellen im Körper verantwortlich sind.
Gemäß einer Studie des USDA (US Departure of Agriculture) und der kanadischen Firma KGK Synergize, die auf Nutrazeutik (Ernährung und Farmazeutik) spezialisiert ist, enthält dieser Teil der Frucht eine Art chemischer Stoffe, die Flavonide, die das schlechte Cholesterin (LDL) 32-40% besser als manche Arzneimittel senken können, ohne Nebenwirkungen zu verursachen.
Also wie kann man diesen gesunden Teil der Frucht konsumieren? Die schnellste Methode ist die, sie als Tee oder Aufguss zu verwenden: So wie man es auch mit Zitronen und orangen tut. Man entferne den weißen Teil und lasse die Schale trocknen. Sie kann dann in den kommenden Monaten benztzt werden (beispielsweise im Tee). Der Trocknungsprozess sorgt dafür, dass die organolektischen Eigenschaften und die Nährstoffkomponenten erhalten bleiben.
Die getrocknete Schale kann auch zu Pulver vermahlen werden und genutzt werden, um Süßspeisen, Joghurts und Salate damit zu würzen. Natürlich ist es auch möglich, die Flavonide über Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen. Aber es ist doch einfach schöner, das zu nutzen was man hat.
